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La sauce rémoulade, à base de mayonnaise relevée de moutarde et de vinaigre, constitue l'assaisonnement traditionnel du céleri-rave râpé. C'est un hors d'œuvre classique des charcutiers-traiteurs parisiens, que l'on peut agrémenter de persil ou d'olives noires.

1)Peler et nettoyer soigneusement le céleri en retirant les yeux. Le couper en quartiers et citronner ceux-ci. Faire bouillir de l'eau dans une casserole et y plonger l'œuf, laisser bouillir pendant 10 minutes, puis l'égoutter, le rafraîchir et l'écaler.
2)Pendant la cuisson de l'œuf, râper le céleri, avec une râpe à main, côté gros trous (avec un appareil électrique, cette opération sera plus facile et plus rapide). Recueillir le céleri dans un saladier où l'on aura mis le reste du jus de citron.
3)Préparer une sauce mayonnaise avec le jaune d'œuf dur écrasé, l'huile et la moutarde dans un bol en fouettant vivement. Incorporer, toujours en fouettant, le vinaigre, du sel et du poivre. Mélanger intimement la sauce et le céleri en remuant pendant quelques minutes, puis mettre le saladier au réfrigérateur, à couvert, pendant une dizaine de minutes avant de servir.
On peut aussi ajouter à la rémoulade, quelques gouttes d'essence d'anchois et une bonne cuillerée à soupe de fines herbes finement ciselées. Si l'on désire que le céleri soit bien tendre et moins croquant, faire blanchir les quartiers dans l'eau bouillante pendant une minute.

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Recettes

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le 03-04-2010 17:09

Glace au yaourt

Préparation : 15 min

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 5 yaourts nature
- 4 œufs
- 1 pincée de sel
- 80 g de sucre en poudre ou 2 sachets de sucre vanillé
- 100 g de crème fraîche épaisse (ou 2 grosses cuillères à soupe)

Préparation :
Commencez par séparer les blancs d’œuf dans un saladier. Ajoutez une pincée de sel. Avec un batteur, montez vos blancs d’œufs en neige, ils doivent être fermes.

Les jaunes d’œufs ne nous serviront pas, vous pouvez donc déjà songer à les utiliser pour autre chose.

Dans un autre saladier, versez le contenu de vos pots de yaourt en y ajoutant le sucre et la crème fraîche.
Incorporez délicatement le mélange aux blancs d’œufs battus en neige.

Attention, le rôle des blancs d’œufs battus en neige et d’aérer la texture de la crème glacée et d'eviter d'avoir un bloc trop compact impossible à creuser avec une cuillère, il est donc important de ne pas les « réduire » pendant l’incorporation du mélange yaourt + sucre + crème fraîche.

Couvrez votre saladier à l’aide d’un film plastique et placez-le dans votre congélateur.
Patientez 3 heures avant de servir.

Source : http://www.marmiton.org/recettes/recette.cfm?num_recette=40771

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Recettes

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le 03-04-2010 16:59

Ami(e) un message pour toi

Tout le monde dit toujours à leurs amis
qu'ils seront "Meilleurs amis pour toujours",
mais combien de temps cela dure-t-il?Vous pouvez être "Best friends" pendant un an,
très bons amis l'autre année,
ne pas vous parler souvent l'année suivante
et ne plus vous parler du tout l'autre année après!

Alors, je voulais juste te dire que même si
je ne te parlais plus jamais de ma vie,
que tu es spécial à mes yeux et que tu as fait
une différence dans ma vie.
Je t'admire, te respecte et t'aime énormément.
Fais savoir à tes vieux amis que tu ne les as pas oubliés,
et dis à tes nouveaux que tu ne les oublieras jamais.
Souviens-toi, tout le monde a besoin d'un ami,
un jour tu sentiras peut-être que tu n'as pas d'amis du tout,
souviens-toi seulement de ce message
et réconforte-toi
en pensant que quelqu'un dans le monde
tient à toi et qu'il tiendra à toi pour toujours.
Il y a des personnes qui apparaissent dans notre vie,
restent pour un petit moment,
laissent leur empreinte dans notre coeur,
et nous ne sommes plus jamais le même."
Bonne journée!